Kluski ziemniaczane zapiekane z warzywami w sosie pomidorowym

Zapiekane kluski ziemniaczane

Znudziły ci się kluski ziemniaczane podawane tradycyjnie? A może szukasz inspiracji na coś nowego, smacznego i nieskomplikowanego. Właśnie to jest takie danie. Troszkę pracy przy kluseczkach a w efekcie uzyskamy pyszny posiłek dla rodziny. 

Mój mąż jest miłośnikiem dań mącznych, a kluseczki to mógłby jeść co dziennie i chociaż nie przepada za bardzo za cukinią, był zaskoczonym smacznym efektem końcowym. 

Przepis: (dla 3 - 4 osób)

Składniki:

1 kg obranych ziemniaków

mąka ziemniaczana

1 czerwona papryka

1 cukinia

1 puszka pomidorów z dodatkiem czosnku i cebuli

1 puszka pomidorów arrabbiata

mieszanka ziół śródziemnomorskich (bazylia, oregano, rozmaryn, majeranek, tymianek.)

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Wykonanie:

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Przeciskamy przez praskę i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

2. Paprykę i cukinię myjemy, z papryki wyciągamy gniazdo nasienne, i kroimy warzywa w kostkę.

3. Na rozgrzaną patelnie, wkładamy nasze warzywa i dusimy, doprawiając około 2 łyżeczkami ziół śródziemnomorskich, 2 szczyptami soli i pieprzu, cukinia puści soki, dlatego nie trzeba podlewać wodą. Kiedy woda wypruje, jeszcze przez chwile podsmażamy dodając 1 łyżkę oliwy z oliwek.

4. Do podsmażonych warzyw wlewamy pomidory z obu puszek. Co jakiś czas mieszając gotujemy około 10 minut. Doprawiamy ewentualnie jeszcze ziołami.

5. Ostygnięte ziemniaki oklepujemy i dzielimy na równe 4 części. Wykrajmy 1/4 część ziemniaków i w to miejsce dodajemy dokładnie tyle samo mąki ziemniaczanej co zajmowały miejsce ziemniaki. Dodajemy 1 łyżeczkę soli, i całość mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta.

6. Formujemy małe kluseczki, wielkości orzecha włoskiego.

7. W garnku nastawiamy wodę z 2 łyżeczkami soli, do gotującej się wody, wkładamy przygotowane kluski, od czasu kiedy kluski wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze 1,5 minuty.

8. Żaroodporne naczynie lub naczynie ceramiczne do zapiekania, smarujemy oliwą z oliwek i wykładamy ugotowane kluseczki, zalewamy wcześniej przygotowanym sosem.

9. Całość zapiekamy w 190 stopniach przez 10 minut pod przykryciem, potem 10 minut bez przykrycia.

10. Smacznego, przepyszne i aromatyczne danie gotowe.