Wegańska fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Pyszna, aromatyczna, uwielbiana przez wielu - Fasolka po bretońsku. Treściwe danie które uwielbiam jeść z samym pieczywem, chodź inni pewnie wolą z ziemniakami. U mnie od dziecka, zawsze była to potrawa bezmięsna, więc jeśli macie ochotę na wegańską wersję takiej fasoli zapraszam serdecznie do zapoznania się z przepisem. 

Przepis zrobiłam z BIO fasoli Piękny Jaś (Butter Beans) w puszce,

w sklepie akurat nie było suchej fasoli. 

Co prawda taka fasola w puszcze przyspiesza proces tej potrawy, więc nie ma co narzekać. :)

Przepis: (dla 3 osób)

Składniki:

2,5 szklanki suchej fasoli ''Piękny Jaś'' lub 3 puszki fasoli 

140 g koncentratu pomidorowego

750 ml bulionu warzywnego

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe, 4 ziela angielskie

przyprawa do fasoli, cząber, pieprz, chilli, 

Wykonanie:

1. Jeśli używamy suchej fasoli, dzień przed przygotowaniem potrawy namaczamy fasolę przez całą noc ( minimum 8  do 12 godzin) 

Następnego dnia odlewamy wodę, płuczemy fasolę, zalewamy świeżą wodą i gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu do miękkości (około 1,5 godziny.)

2. Cebulę obieramy kroimy w kostkę i w garnku w którym będziemy robić naszą potrawę podsmażamy cebulę na oleju, ale tylko do zeszklenia.

3. Do cebuli dodajemy 2 listki laurowe i 4 ziela angielskie, przeciskamy przez praskę 2 ząbki czosnku, dodajemy koncentrat pomidorowy, całość mieszamy, przez 1 minutkę podsmażamy. 

Wlewamy bulion warzywny i mieszamy sos, do połączenia się bulionu z przecierem. 

Teraz jeśli używamy fasoli z puszki, odcedzamy i wkładamy do garnka, lub dodajemy wcześniej ugotowaną fasolę. 

Całość doprawiamy: przyprawą do fasoli, cząbrem, pieprzem i odrobiną chilli. (Solić już nie musiałam.)

Fasolę gotujemy jeszcze przez około 15 minut, bez przykrycia.

(Jeśli potrawa będzie zbyt rzadka, do kubeczka wsypujemy łyżkę mąki dodajemy kilka łyżek sosu całość dokładnie mieszamy i wlewamy do potrawy,  energicznie mieszając.)

Podajemy z pieczywem lub z ziemniakami. 

Smacznego...