Placuszki z cukinii

Placki z cukinii z serem feta

Wcześniej już pisałam, że cukinię lubię w każdej postaci, tym razem postanowiłam zrobić placuszki. Bardzo dobre, chrupiące i nawet mój mąż nie przepadający za cukinią zajadał się nimi. :) 

Przepis: 

Składniki: (27 placuszków)

3 małe cukinie

200 g sera feta

3 jajka

4 łyżki mąki

200 ml kwaśnej śmietany 

pęczek szczypiorku

sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, czosnek granulowany, zioła prowansalskie.

Wykonanie:  

1. Cukinie dokładnie myjemy i ścieramy na tarce, na grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na minimum 10 min. 

2. Gdy cukinia już poleży, odciskamy cały nadmiar wody, możemy do tego użyć gazy. 

3. Dokładnie odciśnięta cukinię łączymy z mąką,serem feta i jajkami doprawiając ziołami, pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. Ale pamiętajmy, że już sam ser feta jest dość słony. 

4. Gdy wszystkie składniki już połączymy, na patelni rozgrzewamy olej i smażymy partiami nasze placuszki, do czasu aż z oby dwu stron będą złociste. Placki wykładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

5. Podajemy ze śmietaną wymieszaną z szczypiorkiem. 

Smacznego